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　　中新网三明12月9日电 (黄艳)8日，由中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业协会、台湾厨艺美食协会主办的小吃产业发展论坛在福建省三明市沙县区举行，来自全国各地专家学者、餐饮企业家、各行业代表齐聚一堂，共同探讨小吃产业发展方向。

图为小吃产业发展论坛现场。黄艳 摄

　　“小吃产业发展视角要以消费者为经，以商户生存为纬。”陕西省餐饮业商会名誉会长王庆喜认为，品牌塑造是小吃产业的高端追求。

　　中国美术学院教授胡惠君就新零售和数字化如何赋能传统餐饮门店实现升级转型提出了自己的观点，“在数字经济时代，未来所有企业都将是数字化企业，如何在数字化转型的关键期走出一条新路对企业的生存发展至关重要。”她说，未来30年连锁化会成为黄金期，网络平台企业能够为小吃产业赋能，沙县小吃可抢抓机遇，实现更好的发展。

　　在上海霖客达信息技术有限公司代表崔哲看来，现代餐饮企业的竞争是供应链的竞争，本质是把供应和需求匹配起来。食材供应链企业可通过信息化方式实现整合计划，构建寻源采购、生产加工、物流配送、客户服务等全过程的生态网络。

　　沙县先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城，沙县小吃是中国地域十大名小吃之一，在美国、法国、日本等国家和地区都有沙县小吃的身影。福建省闽台文化交流中心原主任黄星表示，沙县小吃城为台湾青年创业就业提供了一个很好的平台，希望能够吸引更多台湾青年来大陆发展。(完)

　　中新网台州12月9日电 题：侨胞海外“传武记”：一招一式促中华文化“出海”

　　数十位匈牙利青少年双掌合十、鞠躬致意、行抱拳礼，简单绕场热身后，大家进行分组对练，拳、掌、勾、爪、肘轮番上阵，灵活的步伐在场地中闪展腾挪……在匈牙利布达佩斯十区的禅武文化中心，学员们训练的场景被记录下来，发布在全球最大的视频平台YouTube上。

　　“发起于1999年的匈牙利禅武联盟总会，是禅武国际联盟在欧洲的总部，我们有21家会员协会、66所学校及俱乐部，共计2万多名会员。”

　　匈牙利禅武联盟总会副会长、禅武文化中心总教练、侨胞张忠武近日接受中新网记者采访时表示，多年来，禅武文化在匈牙利乃至整个欧洲地区收获了许多“洋粉丝”，而他们也在不断创新传播方式，让更多外国友人喜欢上中国功夫和中华文化。

张忠武在雪地中锻炼。受访者供图

　　13岁那一年，老家在浙江省台州市天台县的张忠武开始习武，师从嵩山少林寺第32代弟子释行鸿。彼时，在少林演武场苦练基本功的张忠武没有想到，如今他会成为匈牙利当地人和华侨华人口中的“张师父”。

　　“2003年，师父在匈牙利倡议成立了禅武国际联盟。2006年，我跟随师父去意大利‘传武’，2012年以后一直在匈牙利任教。”张忠武观察到，大部分外国友人往往通过李小龙、李连杰、成龙等功夫明星的影视作品了解中国功夫，而从了解到实践再到热爱，自己为他们“定制”了更本土化的学习方式。

　　张忠武介绍说，截至目前，匈牙利禅武联盟总会共培养出200多位“洋教头”从事少林功夫、竞技武术等教学，每位教练不仅要通过内部的等级考核，还要担任助教进行实践，培养周期长达数年。“洋教头”教“洋弟子”，沟通更方便，“传帮带”作用也更显著。

　　习武可以只为强身健体，但张忠武认为，有机会让更多外国学生在国际舞台上一展风采，对中国功夫在海外传播帮助显著。

　　今年8月25日至8月27日，第九届世界传统武术锦标赛在四川省峨眉山市举行，匈牙利国家武术队获得2枚金牌、2枚银牌和1枚铜牌。

　　张忠武介绍说，前往中国参赛的匈牙利国家武术队共有16名运动员、教练员，都曾经或现在是匈牙利禅武联盟总会的会员。

　　“夺得功夫扇女子组冠军的Simon Viktoria是一位对中国功夫情有独钟的姑娘，在技术动作中把阴柔和阳刚融合得淋漓尽致；在少林拳女子组中夺冠的Arutyunján Aurora是我们的优秀学员，这几年进步很快……”谈及自己的得意门生，张忠武如数家珍。

　　交流始于功夫，却不止于功夫。近年来，禅武国际联盟在匈牙利举办中国文化周、中国传统文化夏令营等活动，传播中国功夫的同时，也讲授禅学文化、和合文化、中医学、节令鼓、书法、茶道等内容，累计吸引3万余人参与。

　　如今，看到越来越多的年轻面孔前来学习中国功夫，在推行传统礼仪教育和严格习武准则之余，张忠武也愈加重视互联网思维，和年轻人打成一片。

　　“除了YouTube，我们禅武联盟自身以及学员们还会在Instagram、Facebook等社交平台发布中国功夫的练习、科普视频，让世界各地的网友们在家也能练上一招半式，还有人看到视频后找上门来系统学习。”张忠武说。

　　谈及未来，张忠武信心满满：“2024年，我们将举行第五届匈牙利禅武国际联盟功夫竞技武术大赛，预计有超1000名选手参赛。我希望能以功夫为桥梁，让匈牙利民众了解一个更加真实、立体的中国，为双方交流合作创造更多可能。”(完)